金華酥餅是浙江省金華市的一種傳統(tǒng)小吃，截至2022年，整個(gè)金華市區(qū)規(guī)模較大的生產(chǎn)廠家有40余家，日產(chǎn)量6萬(wàn)只，與全國(guó)20多個(gè)城市建立了產(chǎn)銷聯(lián)系。一般酥餅企業(yè)沒(méi)有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等支撐，很難擴(kuò)大規(guī)模、持續(xù)發(fā)展。對(duì)此，《浙江省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)酥餅生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》發(fā)布并實(shí)施，統(tǒng)一的地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的穩(wěn)定性、品質(zhì)都有保障。
2022年4月12日，由金華市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院牽頭，金華市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、金華酥餅行業(yè)協(xié)會(huì)及多家酥餅生產(chǎn)企業(yè)共同起草并制定的《浙江省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)酥餅生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》(DBS33/3013-2022)正式實(shí)施?！兑?guī)范》對(duì)酥餅生產(chǎn)選址、廠區(qū)環(huán)境、衛(wèi)生管理、食品原料、貯存和運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)內(nèi)容作出了明確規(guī)定。促使浙江酥餅企業(yè)有序生產(chǎn)，確保原料質(zhì)量控制、生產(chǎn)過(guò)程控制和產(chǎn)品質(zhì)量。
金華酥餅發(fā)展歷程回顧
作為浙中地區(qū)流傳1300多年的傳統(tǒng)特產(chǎn)，早在1989年，金華酥餅就榮獲了“省優(yōu)產(chǎn)品”稱號(hào)。隨著社會(huì)發(fā)展，金華酥餅解決了包裝、生產(chǎn)難題，酥餅從街頭巷尾走進(jìn)超市，走進(jìn)電商平臺(tái)，銷售半徑也在不斷擴(kuò)大。在2007年前后，一批酥餅店進(jìn)行工藝改革，用工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化替代手工作坊，日產(chǎn)量一下子從幾百只增加到十幾萬(wàn)只，將小特產(chǎn)做成大產(chǎn)業(yè)。
那么酥餅品牌哪家好？以下是十大香酥餅品牌排行：
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酥餅在制作過(guò)程中需要在沸油中進(jìn)行的炸制，屬于油炸食品，熱量是比較高的，100g酥餅的熱量約...
