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植物蛋白飲料是什么 植物蛋白飲品的好處和壞處

發(fā)布日期 2024-12-03 評(píng)論 反饋 版權(quán)聲明
摘要:植物蛋白飲料指用蛋白質(zhì)含量較高的植物果肉、果仁等為原料,與水按一定比例磨砂、去渣后,加入配料制得的乳狀液體,常見(jiàn)的有豆乳飲料、椰子乳、杏仁乳、核桃乳等,適量飲用植物蛋白飲料,可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)記憶力、輔助減肥等,但也有可能影響消化功能、誘發(fā)痛風(fēng)和過(guò)敏等,下面來(lái)和小編了解一下吧。

植物蛋白飲料是什么

GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是:以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經(jīng)加工、調(diào)配后,再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。

根據(jù)加工原料的不同,植物蛋白飲料可分為:

1、豆乳飲料

以大豆為主要原料,經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無(wú)豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。

2、椰子乳

以新鮮成熟的椰子果肉為原料,經(jīng)壓榨制成椰子漿,加入適量水、糖類(lèi)等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。

3、杏仁乳

以杏仁為原料,經(jīng)浸泡、磨碎、提漿等工序后,再加入適量水、糖類(lèi)等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。

4、核桃乳

核桃乳為純天然植物蛋白飲品,該產(chǎn)品以?xún)?yōu)質(zhì)核桃仁、純凈水為主要原料,采用現(xiàn)代工藝、科學(xué)調(diào)配精制而成,口感細(xì)膩、具有特殊的核桃濃郁香味,冷飲、熱飲均可,熱飲香味更濃。

5、蛋白飲料

如花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經(jīng)磨碎、提漿等工序后,再加入糖類(lèi)等配料調(diào)制而成的制品。

植物蛋白飲品的好處和壞處

1、植物蛋白飲品的好處

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):植物蛋白飲料富含植物性蛋白質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供必要的氨基酸,有助于維持身體正常功能。

促進(jìn)新陳代謝:植物蛋白中的營(yíng)養(yǎng)成分能夠參與人體代謝過(guò)程,促進(jìn)能量轉(zhuǎn)換和物質(zhì)代謝,維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

增強(qiáng)記憶力:部分植物蛋白飲料中的特殊成分,如大豆卵磷脂等,對(duì)改善記憶力和認(rèn)知能力具有積極作用。

輔助減肥:相較于動(dòng)物性蛋白飲料,植物蛋白飲料通常含有較低的脂肪和熱量,適合減肥人群作為代餐或補(bǔ)充飲品。

改善低血糖: 植物蛋白飲料中的糖分和蛋白質(zhì)能夠穩(wěn)定血糖水平,有助于改善低血糖癥狀。

2、植物蛋白飲品的壞處

消化功能減弱:長(zhǎng)期大量飲用植物蛋白飲料可能增加胃腸負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化功能減弱,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

誘發(fā)痛風(fēng):植物蛋白飲料中的嘌呤物質(zhì)可能誘發(fā)痛風(fēng),對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō),需要謹(jǐn)慎飲用。

過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn):部分人群可能對(duì)植物蛋白飲料中的某些成分過(guò)敏,如大豆過(guò)敏等,飲用后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),如皮膚瘙癢、呼吸困難等。

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