冷藏室解凍

解凍時間：12小時或以上。

做法：把肉從冰箱的冷凍室移到冷藏室，放著慢慢解凍。

優(yōu)缺點：不會存在微生物繁殖、蛋白質(zhì)和脂肪氧化、營養(yǎng)流失等問題；但解凍時間長。

微波爐解凍

解凍時間：3分鐘（大概）

做法：把肉從冰箱的冷凍室拿出放碗里，拿到微波爐里，用微波爐解凍功能解凍。

優(yōu)缺點：時間很快，不會存在微生物繁殖問題；容易導(dǎo)致肉局部過熱。

隔水泡解凍

解凍時間：30分鐘（大概）

做法：把肉放在保鮮袋里，放冷水中解凍。

優(yōu)缺點：比冷藏解凍會略快一些；需要干凈保鮮袋且定時換水，較麻煩。?

小塊保存解凍

解凍時間：10分鐘（大概）

做法：鮮肉冷凍前先切小塊，用保鮮袋密封再冷凍，烹飪前拿出適量肉自然或冷水解凍。

優(yōu)缺點：解凍速度比較快；需要提前處理肉。

切小塊解凍

解凍時間：10分鐘（大概）

做法：用專門的凍肉刀把凍肉切小塊，再自然解凍或其他方法解凍。

優(yōu)缺點：解凍速度比較快；需要專門的凍肉刀進(jìn)行切割。

空氣解凍

解凍時間：12小時或以上。

做法：把肉從冰箱的冷凍室拿出放在盆中，在上面封上保鮮膜，讓其自然解凍。

優(yōu)缺點：省事；但解凍時間長，且僅限于冷冬時節(jié)，要不然會有微生物繁殖等問題。

鋁盆解凍

解凍時間：20分鐘（大概）

做法：將冷凍的肉塊夾在兩個鋁盆中間，利用鋁的超強(qiáng)導(dǎo)熱性解凍。

優(yōu)缺點：鋁鍋、鋁蓋等鋁制品比較常見，解凍時間相對短；對肉的形狀有要求（平整且不厚）。

解凍板解凍

解凍時間：40分鐘（大概）

做法：把肉從冰箱的冷凍室拿出放在解凍板上。

優(yōu)缺點：比直接把肉晾著好；對肉的形狀有要求（平整且不厚）。

鋁箔紙解凍

解凍時間：20分鐘（大概）

做法：將凍肉放在已噴灑些許水的鋁箔紙上，再噴一些水，緊緊地包好，自然或冷水解凍。

優(yōu)缺點：快速解凍、保持濕潤；需要密封、對肉的形狀有要求等。

鹽醋水解凍

解凍時間：10分鐘（大概）

做法：在凍肉表面撒上2勺鹽并用手揉搓靜置5分鐘，加一勺白醋，并倒入適量溫水浸泡5分鐘。

將肉放到溫水中，加適量鹽和白醋泡一會。

優(yōu)缺點：操作簡單；有營養(yǎng)流失等問題。

研究聲明： 肉類十大解凍技巧，是CNPP小編依據(jù)國內(nèi)常見解凍肉類的時間、便捷性、優(yōu)缺點等相關(guān)信息，結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，肉類解凍時間跟肉類塊狀的大小、形狀、季節(jié)等有關(guān)，以上內(nèi)容僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。