一、買豬肉記住四買三不買

1、四買

①　?通脊肉?：通脊肉是從豬的脊椎旁邊剔下的一條嫩肉，適合煎、炸、炒、燉等多種烹飪方式，如炸里脊、煎豬排、京醬肉絲等。

②　?五花肉?：五花肉肥瘦交錯，適合紅燒、燉煮等，口感鮮美，尤其是精品五花肉，肥瘦比例恰到好處。

③　?護心肉?：護心肉位于胸腔和腹腔之間，肉質(zhì)細嫩，適合鍋貼、糖醋里脊等菜肴，烹飪后口感鮮美。

④　?前腿肉?：前腿肉質(zhì)地柔嫩，適合快炒或做餃子、包子的餡料。

2、三不買

⑤　?豬頸肉?：豬頸肉（血脖肉）通常含有淤血和淋巴結(jié)，口感不佳，且處理不當(dāng)可能影響健康。

⑥　?奶脯肉?：奶脯肉質(zhì)地差，結(jié)締組織多，通常用于煉油，不適合食用。

⑦　?帶淋巴結(jié)的后腿肉?：后腿肉上的淋巴結(jié)需要去除，否則影響食用體驗和健康。

二、買豬肉的技巧和方法

1、看顏色

新鮮豬肉呈粉紅色，表面有光澤。如果顏色暗淡，可能是存放時間過長。

你們知道嗎？不同部位的豬肉顏色也有所不同，比如五花肉就應(yīng)該是紅白相間，但要注意過于鮮紅的可能是添加了某些東西哦。

2、聞氣味

新鮮豬肉有淡淡的肉腥味，如果有異味或刺鼻氣味，那就是變質(zhì)豬肉。

這點很重要，因為有些不良商家會用化學(xué)藥劑掩蓋異味，所以大家在購買時一定要提高警惕。

3、觸摸手感

新鮮豬肉觸摸時有彈性，且手感濕潤。如果豬肉過于干燥或粘手，那就不新鮮了。

筆記君再教大家一個小技巧：用手指輕輕按壓豬肉表面，新鮮的豬肉會迅速恢復(fù)原狀，而變質(zhì)的豬肉則會有個小坑。

4、看標簽

購買時選擇有檢疫印章和標簽的豬肉，確保食品安全。同時注意查看標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇日期較近的豬肉。