面包機(jī)做面包要多久

用面包機(jī)做面包需要3小時(shí)左右。發(fā)面團(tuán)2小時(shí)左右，完成后自制面包真正烘烤要1小時(shí)。

面包機(jī)做面包的配方

純牛奶一盒，220ml(最好加熱到37度)；雞蛋1-2個(gè)；鹽小半勺(1g)；砂糖2-6大勺；面包專用粉2.5杯；酵母粉1小勺；色拉油(或選黃油)2勺。

面包機(jī)做面包的步驟

放入黃油，啟動(dòng)烘烤至黃油溶化。

將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機(jī)。

啟動(dòng)面包機(jī)上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g。進(jìn)行攪面半個(gè)小時(shí)，到點(diǎn)時(shí)會(huì)發(fā)出提示聲，需要進(jìn)行二次攪面，重復(fù)第一次攪面的步驟，時(shí)間也是半個(gè)小時(shí)。最后停止程序。讓面團(tuán)靜置1個(gè)小時(shí)左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過(guò)程，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)較為黏連，可以適量的加點(diǎn)面粉。)

啟動(dòng)“普通面包、烤色中、750克”，進(jìn)入制作面包的過(guò)程中直到面包做好。離烘烤結(jié)束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。烘焙完成。

面包機(jī)揉面出膜

面包桶從面包機(jī)中取出，把攪拌刀安裝好。倒入水溫?zé)嵋幌?。在面包桶的一角倒入鹽，另一角倒入糖。倒入雞蛋、奶粉、黃油。加入面粉，面粉需要覆蓋住所有材料。

選擇“菜單”程序10（和面程序），選擇“時(shí)間”40分鐘。選擇“啟動(dòng)/停止”按鍵。

40分鐘后，面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，即可拉出膜~面團(tuán)揉面好后，可以直接進(jìn)入發(fā)酵了，面團(tuán)放在面包機(jī)內(nèi)，蓋上蓋子，發(fā)酵至原來(lái)兩倍大小，用手指沾面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞口不會(huì)回縮就說(shuō)明發(fā)酵完成。

發(fā)酵好之后，把面團(tuán)取出，就可以按照制作面包的正常程序來(lái)制作了。一般的程序是排氣——整形——二次發(fā)酵，再用烤箱來(lái)烤，這樣經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的面包會(huì)更松軟更好吃。