說起黑糖，人們都會(huì)想到臺(tái)灣。臺(tái)灣黑糖聞名遐邇，素有“東方甜島”“中國糖庫”之稱。鄭成功治臺(tái)時(shí)期，臺(tái)灣已是亞洲重要的糖產(chǎn)地；清代中期，黑糖成為臺(tái)灣大宗出口商品；1930年，臺(tái)灣糖業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到高峰。在臺(tái)灣，要尋訪品質(zhì)極為上乘的黑糖，就要去淡水老街嘗嘗。當(dāng)?shù)厝硕贾赖辖謴埾壬业暮谔鞘桥_(tái)灣好糖，也是臺(tái)灣黑糖的始祖。 早在日據(jù)時(shí)期，張家祖輩就開始加工糖品，算起來距今有近百年歷史了，古法制糖的技藝一直保留到現(xiàn)在。隨著歲月的積淀，逐漸革新工藝，直到上個(gè)世紀(jì)末，張家第三代傳人成立臺(tái)灣一...
更多>
